giovedì 23 aprile 2015

BLINIS...alle patate

 
 
Al mio compleanno ho preparato questi blinis alle patate a cui ho aggiunto dell'erba cipollina...farciti con fette di pancetta arrotolata, danno un sapore squisitissimo e delicato..

500 gr di patate
120 gr di farina bianca
100 gr di albume
erba cipollina tagliuzzata finemente
sale e pepe

lessare le patate e schiacciarle a purea, aggiungere la farina e l'albume e lavorare fino ad avere un impasto morbido che metteremo in frigo a riposare per 1 ora, a questo punto ungere una padellina di circa 12 cm di diametro e metterla sul fuoco a riscaldare e procedere come per le crepes....finito di cuocere tutti i blinis, farcirli con fette di pancetta e piegarli a metà..

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